[发明专利]一种采用闭环除湿‑热泵技术制作桑葚干的方法

摘要

本发明提供一种采用闭环除湿‑热泵技术制作桑葚干的方法，采用闭环除湿‑热泵干燥技术，经原料选取、热烫、护色、干燥、包装加工而成。本发明采用的闭环除湿‑热泵干燥技术，能够最大限度保持桑葚原有组织形态、气味、良好感官评价、以及营养成分，产品水分含量低、内部细胞结构完好，能基本保持新鲜桑葚原有形态、色泽、气味、风味和活性成分，而且工艺简单、生产效率高、能耗低，符合节能减排增效的清洁生产要求。

主权项

一种采用闭环除湿‑热泵技术制作桑葚干的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料选取：选用新鲜饱满、九成熟、无腐烂和机械损伤，外形基本一致的桑葚；2)热烫：将桑葚进行热烫；3)护色：将热烫后的桑葚倒入质量浓度为0.2％的CaCl2溶液中，浸泡0.5～1.5h，捞出桑葚，用清水冲洗干净，去除Ca2+；4)干燥：将护色后的桑葚沥干，平铺于盘中，送入闭环除湿‑热泵干燥器中干燥240～480min，干燥时进行倒盘使桑葚受热均匀；5)包装：干燥完成后的桑葚冷却至室温，按果穗色泽、大小分级，将破碎、有斑点的检出，采用复合包装袋真空包装，即得成品。