[发明专利]一种适度加工制取玉米胚芽油的工艺

摘要

本发明涉及植物油的制取工艺，具体是涉及一种适度加工制取玉米胚芽油的工艺。包括以下步骤：（1）低温压榨制取毛油工艺，玉米胚芽皮杂含量为10‑30%的玉米胚芽，玉米胚芽的含水量为5‑10%，将玉米胚芽预热至40‑50℃，直接进入低温压榨机中榨油，制得毛油；（2）精炼工艺采用复合酶进行玉米油精炼；（3）吸附法进行真菌毒素脱除工艺，复合吸附剂包括硅酸镁、活性炭、活性白土、二氧化硅；（4）回色控制工艺：a．脱磷和脱除金属离子处理；b．利用活性白土及活性炭混合剂进行脱色处理；c．利用脱臭塔进行脱臭处理。本发明既提高了出油率，同时还能得到质优良的玉米胚芽油产品。

主权项

一种适度加工制取玉米胚芽油的工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）低温压榨制取毛油工艺：玉米胚芽经清洗、烘干、冷却、脱皮，使得皮仁分离，获得皮杂质量分数为10‑30%的玉米胚芽，玉米胚芽含质量分数为5‑10%的水，将玉米胚芽预热至40‑50℃，直接进入低温压榨机中榨油，制得毛油；（2）精炼工艺：将毛油加热至75‑85℃，然后加入质量分数为45%的柠檬酸进行酸反应；酸反应后的毛油降温至45℃以下；然后向毛油中加入水、NaOH和复合酶，水的添加量为毛油质量的两倍，NaOH添加量为0.2‑0.25g/kg；随后将加酶的油水体系导入反应釜反应4‑6小时，经离心获得脱胶油；（3）真菌毒素脱除工艺：通过吸附法进行真菌毒素脱除工艺，首先将脱胶油预热至20‑30℃，随后边搅拌边加入复合吸附剂，复合吸附剂添加量为0.1‑1g/kg；所述复合吸附剂包括硅酸镁、活性炭、活性白土、二氧化硅；继续搅拌15‑20分钟，澄清24‑36小时候后进行离心分离处理，经离心获得净油；（4）回色控制工艺：a．脱磷和脱除金属离子处理；将玉米油油温预热至75‑80℃，加入质量浓度为85%的磷酸0.1‑0.2%，滞留15‑20分钟，加入质量浓度为12‑15%的碱液，加碱量在0.6‑0.7g/kg，凝聚26‑30分钟，至非水化磷脂转化为水化磷脂，经离心分离后获得净油；b．利用活性白土及活性炭混合剂进行脱色处理；通过采用相对于玉米油重量的0.1‑0.5%的活性炭及1‑4%的白土，温度控制在80‑110℃；c．利用脱臭塔进行脱臭处理；将玉米油预热至80‑90℃，随后导入脱臭塔，所述脱臭塔为上下结构，上部为填料软塔，下部为板式塔，滞留时间为1.5‑2小时，即可制得精炼玉米胚芽油。