[发明专利]一种风味稳定的酸羊奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201611065466.5 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN106665831A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 董玉坤 | 申请（专利权）人： | 山东坤泰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司37205 | 代理人： | 吕翠莲 |
| 地址： | 261061 山东省潍坊市高新*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种风味稳定的酸羊奶，所述酸羊奶，包括以下原料组分：生羊乳、杏仁提取液、沙棘果提取液、无花果提取液、青橄榄提取液、白砂糖、淀粉、琼脂、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。本发明还一种风味稳定的酸羊奶的制备方法，所述制备方法，包括生羊乳脱膻处理，所述脱膻处理，一次真空脱膻塔的表压力为‑0.06～‑0.10MPa；二次真空脱膻处理塔顶温度为82‑88℃。本发明制备的酸羊奶，细腻、均匀，蛋白质含量为2.9‑3.0%；脂肪含量为2.5‑2.7%；碳水化合物含量为2.5‑3.0%；酸度为80‑85°T，乳酸菌活菌数为1.5‑1.9×108cfu/g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 稳定 羊奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味稳定的酸羊奶，其特征在于：所述酸羊奶，包括以下原料组分：生羊乳、杏仁提取液、沙棘果提取液、无花果提取液、青橄榄提取液、白砂糖、淀粉、琼脂、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。
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