[发明专利]一种海肠全粉的除腥方法在审
| 申请号： | 201611074172.9 | 申请日： | 2016-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106666333A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 任国艳;肖枫;窦佰军;王耀;王萍 | 申请（专利权）人： | 乳山绿植庄园海洋生物科技有限公司;河南科技大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)41120 | 代理人： | 炊万庭 |
| 地址： | 264200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种海肠全粉的除腥方法，取新鲜海肠原材料，去除内脏，用冷水将海肠壁肌洗涤干净，放入绞肉机中，加冰绞制，绞制好的海肠壁肌转移至真空冷冻干燥机中进行干燥，将干燥后的海肠放入粉碎机中，然后再在常温条件下加入液氮进行粉碎，得到海肠粉，筛分，得到小于40目的海肠粉，将小于40目的海肠粉放入在超临界CO2萃取装置中，在压力为35MPa、温度为34.5℃的工艺条件下处理4h，处理完成后得到海肠全粉，即完成海肠全粉的除腥。本发明用超临界CO2萃取技术去除海肠全粉的腥味，在保留海肠全粉生物活性物质、营养成分的同时，优化其风味，有利于海肠全粉的保藏、运输和再加工利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海肠全粉 方法 | ||
【主权项】：
一种海肠全粉的除腥方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤一、取新鲜海肠原材料，去除内脏，用冷水将海肠壁肌洗涤干净，备用；步骤二、将洗净的海肠壁肌放入绞肉机中，加冰绞制，备用；步骤三、将步骤二绞制好的海肠壁肌转移至真空冷冻干燥机中进行干燥；步骤四、将干燥后的海肠放入粉碎机中，然后再在常温条件下加入液氮进行粉碎，得到海肠粉，备用；步骤五、将步骤四得到的海肠粉用40目筛进行筛分，得到小于40目的海肠粉，备用；步骤六、将小于40目的海肠粉放入在超临界CO2萃取装置中，在压力为35MPa、温度为34.5℃的工艺条件下处理4h，处理完成后得到海肠全粉，即完成海肠全粉的除腥。
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