[发明专利]魔芋豆腐专用蒸煮成型箱在审
| 申请号： | 201611074397.4 | 申请日： | 2016-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106418347A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 石爱军 | 申请（专利权）人： | 秀山天源豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23P30/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 409900 重庆市秀山土家*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 魔芋豆腐专用蒸煮成型箱，即在成型箱底上垂直设有若干管孔柱，管孔柱内的管孔腔道直接穿透成型箱底；成型箱底上配套设置有活动底板，活动底板上配套挖设有若干供管孔柱穿过的圆孔，活动底板的边缘设有提柄；其有益效果是在蒸煮成型箱内设置了管孔柱，使得魔芋豆腐在蒸煮时，蒸煮锅内的沸水可以进入管孔腔，通过管孔腔将沸水中的热量传导到蒸煮成型箱内的魔芋豆腐上，由于管孔柱有若干个，使得热量能够尽快到达魔芋豆腐块的内部，使魔芋豆腐内外均匀受热，这样可基本保证魔芋豆腐同时熟化，使得弹性均匀，质地细嫩一致；另外，在将魔芋豆腐块起出后，魔芋豆腐块上会留下密集孔道，便于漂洗清除碱味，可以减少清水用量和人工。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 豆腐 专用 成型 | ||
【主权项】：
魔芋豆腐专用蒸煮成型箱，包括成型箱体（1），所述成型箱体（1）包括成型箱底（2）和成型箱壁（3），其特征在于所述成型箱底（2）上垂直设有若干管孔柱（4），管孔柱（4）内的管孔腔道直接穿透成型箱底（2）通向成型箱底（2）之外；成型箱底（2）上配套设置有活动底板（5），活动底板（5）上配套挖设有若干供管孔柱（4）穿过的圆孔（6），活动底板（5）套装在管孔柱（4）上，活动底板（5）的边缘设有提柄（7）。
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