[发明专利]一种可食仙人掌蓝莓复合营养果酱在审
| 申请号： | 201611075968.6 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108112922A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 韦红梅 | 申请（专利权）人： | 韦红梅 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/105 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 陆梦云 |
| 地址： | 541600 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可食仙人掌蓝莓复合营养果酱，由下述重量配比的原料制成：可食仙人掌 40‑50份、蓝莓 30‑40份、茉莉花4‑5份、罗汉果甜苷1‑2份、淮山精粉1‑2份、柠檬酸1‑2份、螺旋藻1‑3份、山梨酸钾0.5‑1份、水10‑30份；其制备方法是：将可食仙人掌洗净、去刺皮，粉碎成可食仙人掌泥；蓝莓去核、粉碎成浆料；茉莉花粉碎成浆料，将可食仙人掌泥、蓝莓浆料、茉莉花浆料与罗汉果甜苷、淮山精粉、柠檬酸、螺旋藻、山梨酸钾、水混合均匀，浓缩、凝胶处理；灌装、灭菌消毒即得。本发明果酱不采用传统的高温浓缩工艺，因此既不会破坏果蔬的有效营养成分、又能保持果蔬的原汁原味。本发明果酱具有营养丰富、口感适宜、适用人群广泛、制备工艺简单等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 仙人掌 可食 蓝莓 茉莉花 复合营养果酱 柠檬酸 果酱 罗汉果甜苷 山梨酸钾 螺旋藻 成浆 果蔬 淮山 精粉 水混合均匀 高温浓缩 灭菌消毒 适用人群 有效营养 制备工艺 重量配比 传统的 蓝莓浆 灌装 浆料 凝胶 去刺 去核 洗净 制备 浓缩 | ||
【主权项】：
一种可食仙人掌蓝莓复合营养果酱，其特征是：由下述按重量份配比计的原料制成：可食仙人掌 40‑50、蓝莓 30‑40、茉莉花4‑5、罗汉果甜苷1‑2、淮山精粉1‑2、柠檬酸1‑2、螺旋藻1‑3、山梨酸钾0.5‑1、水10‑30；其制备方法如下 ：1）将可食仙人掌洗净、去刺皮、破碎软化、粉碎成仙人掌浆料；2）将蓝莓去核、粉碎成浆料；3）将茉莉花洗净，切分，软化，破碎成浆料；4）将可食仙人掌浆料、蓝莓浆料、茉莉花浆料、罗汉果甜苷、淮山精粉、柠檬酸、螺旋藻、山梨酸钾与水混合均匀，浓缩，凝胶处理； 5） 灌装、灭菌消毒即得本发明果酱。
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