[发明专利]香辣黄瓜丁的制作方法在审
| 申请号： | 201611076857.7 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106579169A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 刘志贵 | 申请（专利权）人： | 广西炎瑞农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司44214 | 代理人： | 李彦孚,何承鑫 |
| 地址： | 530031 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种香辣黄瓜丁的制作方法，包括以下步骤（1）配料由以下重量份数原料配制黄瓜50～80、白砂糖50～60、蒜泥1～3、辣椒粉0.5～1、姜粉0.5～1、切碎的芹菜0.5～1、丁香粉0.1～0.2、白矾粉0.1～0.2、肉桂粉0.05～0.1、食用香酸钠0.03~0.05；（2）腌渍前处理（3）装料将白砂糖与其他配料充分混匀后同黄瓜一起装入罐内，采用放一层黄瓜撒一层白砂糖混合料的方法，边装边压实，直至装满罐为止，而后密封罐口；（4）腌渍本发明制成的产品营养丰富、口感佳，容易贮藏，产品附加值高。 | ||
| 搜索关键词： | 黄瓜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣黄瓜丁的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）配料由以下重量份数原料配制：黄瓜50～80、白砂糖50～60、蒜泥1～3、辣椒粉0.5～1、姜粉0.5～1、切碎的芹菜0.5～1、丁香粉0.1～0.2、白矾粉0.1～0.2、肉桂粉0.05～0.1、食用香酸钠0.03~0.05；（2）腌渍前处理选取长8～10厘米、直径为2～4厘米的青嫩黄瓜为原料，将黄瓜洗净，并将整个黄瓜用针刺法穿透瓜身，然后投入含0.1～0.2％的亚硫酸钾及0.1～0.2％的氯化钙水中浸泡8～10小时后移出滤干水分备用；（3）装料将白砂糖与其他配料充分混匀后同黄瓜一起装入罐内，采用放一层黄瓜撒一层白砂糖混合料的方法，边装边压实，直至装满罐为止，而后密封罐口；（4）腌渍腌渍时间1～1.5个月，装料后的前7天，每天摇罐2次，然后开罐，滤去糖液，捞出黄瓜，放在太阳下晾晒1～2天，待表面水分晒干后切成2～3厘米长的小段，晒至半干即为成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西炎瑞农业发展有限公司，未经广西炎瑞农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611076857.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种孜然冻干莲藕泡菜及其制备方法
- 下一篇：一种秘制桔皮
