[发明专利]一种蟹黄味瓜子仁在审
| 申请号： | 201611076882.5 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106551358A | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 谢婷婷;牛超峰;魏本强;束天锋 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L7/10;A23L29/30;A23L27/00;A23L17/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司34107 | 代理人： | 朱顺利 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蟹黄味瓜子仁，所述蟹黄味瓜子仁包括以下重量份的原料：瓜子仁40‑60份、混合粉20‑30份、白砂糖10‑15份、水10‑15份和蟹黄味调味粉3‑6份，所述混合粉包括小麦面粉、糯米粉、氧化淀粉、玉米淀粉和小苏打，所述小苏打的添加量为混合粉重量的0.1‑0.3％。本发明制备的蟹黄味瓜子仁香味浓郁、口味佳，色泽较均匀。由于增加了温度骤降的一次冷却工艺，使得瓜子仁的酥脆度更佳，而且能有效减少随后拌料时由于高温造成的香精快速挥发流失，使产品香味持久浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蟹黄 瓜子仁 | ||
【主权项】：
一种蟹黄味瓜子仁，其特征在于，包括以下重量份的原料：瓜子仁40‑60份、混合粉20‑30份、白砂糖10‑15份、水10‑15份和蟹黄味调味粉3‑6份，所述混合粉包括小麦面粉、糯米粉、氧化淀粉、玉米淀粉和小苏打，所述小苏打的添加量为混合粉重量的0.1‑0.3％。
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