[发明专利]一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201611077609.4 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106722593A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 叶丹榕;蔡烈伟;蔡香珍;彭小燕;郑政晓 | 申请（专利权）人： | 漳州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/41;A23L5/43;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363202*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法，属于食品加工领域。所述低糖绿茶青梅果酱的主要原料按重量份计包括青梅果肉50‑70份，超微绿茶粉4‑6份，蔗糖30‑40份，低聚异麦芽糖2‑5份，食盐0.03‑0.2份，柠檬酸0.05‑0.6份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，卡拉胶0.3‑0.5份。制作工艺包括选料及前处理、护色预煮、打浆、均质、浓缩、酱体杀菌、灌装、杀菌冷却。本发明制得的低糖绿茶青梅果酱，酱体呈黄绿色，稠度适中，酸甜可口，组织均匀细腻，含糖量量在25%‑50%之间，克服传统高糖果酱口感甜腻且高糖、高热量摄入不利健康等缺点，产品甜而不腻，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 绿茶 青梅 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖绿茶青梅果酱，其特征在于，所述低糖绿茶青梅果酱的主要原料按重量份计包括：青梅果肉50‑70份，超微绿茶粉4‑6份，蔗糖30‑40份，低聚异麦芽糖2‑5份，食盐0.03‑0.2份，柠檬酸0.05‑0.6份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，卡拉胶0.3‑0.5份；所述超微绿茶粉的细度为200目‑1000目。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于漳州科技职业学院，未经漳州科技职业学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611077609.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种番石榴火龙果复合果酱及其制备方法
- 下一篇：一种山药蜜膏及其制备方法
