[发明专利]豆渣油酥饼干在审
| 申请号： | 201611078999.7 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108124935A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 包宗春 | 申请（专利权）人： | 重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙） |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，特别涉及一种豆渣油酥饼干及其制备方法。豆渣油酥饼干由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉10‑20份，豆渣30‑50份，黄油65‑80份，蛋黄5‑15份，糖60‑80份。制备方法包括黄油和糖混合，打发黄油；加入蛋黄，继续打发；低筋面粉和豆渣加入黄油里，拌匀，使面粉、豆渣和黄油完全混合，成为湿润的面团；将面团擀开成为厚度约0.6‑0.7cm的面片；用刀将面片切成小的长方块；放入预热好上下火180±5℃的烤箱，烤10‑20分钟。该油酥饼干原料含有豆渣，保留了豆渣的营养元素和功效成分，且制备方法操作简单，制备的油酥饼干酥松适口。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 黄油 制备 饼干 低筋面粉 蛋黄 面团 面片 拌匀 饼干原料 食品领域 营养元素 原料制备 烤箱 长方块 重量份 预热 放入 面粉 湿润 保留 | ||
【主权项】：
一种豆渣油酥饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉10‑20份，豆渣30‑50份，黄油65‑80份，蛋黄5‑15份，糖60‑80份。
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