[发明专利]一种茎瘤芥风味茶饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201611081577.5 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106551033B | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 周琴;任云霞;钟福生;胡全清;李舜 | 申请（专利权）人： | 长江师范学院 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/16 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张先芸;李华华 |
| 地址： | 408100 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种茎瘤芥风味茶饮料及其制备方法，所述饮料包括如下质量份数的组分：10~30份茎瘤芥汁、20~40份茶汁、5~25份甜味剂、0.15~0.35份酸味剂和0.05~0.1份食品稳定剂。所述方法将茎瘤芥切分、热烫、清洗、剔除老筋、榨汁和过滤，得到茎瘤芥汁，将茶叶和水混合后热浸提得到茶叶浸提液，对茶叶浸提液过滤、加入Vc护色和离心处理得到茶汁，将茎瘤芥汁、茶汁、甜味剂、酸味剂和食品增稠剂进行混合得到混合液体，对混合液体进行均质和杀菌处理，制得茎瘤芥汁风味茶饮料。本发明茎瘤芥风味茶饮料无苦味和芥辣味，酸甜适口，茎瘤芥和茶的鲜香风味突出，饮料整体质地均一，无分层沉淀现象出现，均匀稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茎瘤芥 风味 茶饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茎瘤芥风味茶饮料，其特征在于，包括如下质量份数的组分：10~30份茎瘤芥汁、20~40份茶汁、5~25份甜味剂、0.15~0.35份酸味剂和0.05~0.1份食品稳定剂；其中，所述茎瘤芥汁为茎瘤芥榨汁并过滤后得到的过滤液；所述茶汁由茶叶与水按照1 g：50~70mL的质量体积比混合并浸提制得。
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