[发明专利]一种清咽保健型低糖休闲肉脯及其制作方法在审
| 申请号： | 201611082415.3 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106722335A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 刘学铭;程镜蓉;陈智毅;张友胜;张业辉;汪婧瑜;罗夏琳 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所44329 | 代理人： | 张燕玲,杨晓松 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于肉脯技术领域，公开了一种清咽保健型低糖休闲肉脯及其制作方法。该肉脯是由以下质量份数的原料制成畜禽类肉400～500、余甘果粉25～40、余甘果汁20～40、罗汉果浓缩汁20～30、固体辅料16～40、液体辅料72～100。固体辅料由谷朊粉、味精、魔芋粉、小苏打、复配磷酸盐、甘草粉、胖大海粉、五香粉、生姜粉制成。液体辅料由白酱油、木瓜蛋白酶、料酒、辣椒红、香黄酱、鸡蛋清、花生油制成。该肉脯添加了余甘果粉、余甘果汁、罗汉果浓缩汁等清咽护喉类食材，富含有维生素C和膳食纤维，具有低糖、高膳食纤维的特点，风味独特，营养丰富，具有润肺化痰、清咽护喉、消痰顺气等多种保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 低糖 休闲 肉脯 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种清咽保健型低糖休闲肉脯，其特征在于：该肉脯是由以下质量份数的原料制成：畜禽类肉400～500份、余甘果粉25～40份、余甘果汁20～40份、罗汉果浓缩汁20～30份、固体辅料16～40份、液体辅料72～100份。
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