[发明专利]一种酿酒工艺在审
| 申请号： | 201611084825.1 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106398986A | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 梁雅江 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区都安瑶族自治县科学技术情报研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 陆菊华 |
| 地址： | 530700 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酿酒工艺，包括以下步骤备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮60‑120分钟后，加入0.2份冰糖后，加入10份水；放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为35‑40℃，发酵时间为50‑60天；发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。本发明的所公开的酿酒工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短，成品口味纯正，具有较高的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 工艺 | ||
【主权项】：
一种酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：1）备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；2）将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮60‑120分钟后，加入0.2份冰糖后，加入10份水；3）放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为35‑40℃，发酵时间为50‑60天；4）发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；5）在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。
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