[发明专利]一种红薯粉丝加工方法在审
| 申请号： | 201611088995.7 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108112972A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 邓新玻;葛先萍 | 申请（专利权）人： | 彭水县龙须晶丝苕粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 易敏 |
| 地址： | 400000 重庆市彭水苗族土家*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯粉丝加工方法，包括如下步骤：a、调粉：将一定量的红薯淀粉用热水调成浓度为25e，充分搅拌制成红薯浆；b、制粉：将一定量的调好的红薯浆舀如条形盘内，在水温为95～100℃不锈钢蒸锅中均匀震动，固定成型形成红薯粉皮，然后将固定成型的粉皮在蒸锅中加热蒸煮一分钟并捞出；c、冷却：将成型的粉皮在不锈钢粉皮架上自然晾干；d、切丝：将粉皮晾晒架上的粉皮取下后用切面机切割成不同形状、规格的粉丝，然后放到晾晒架上自然晾干；e、干燥、打包：将切丝的粉丝晾晒至干，并打包；本发明生产的粉丝具有色泽洁白，无杂质，韧性好和不易断的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 粉皮 粉丝 固定成型 红薯粉丝 自然晾干 红薯浆 切丝 打包 蒸锅 不锈钢蒸锅 粉皮晾晒架 红薯淀粉 红薯粉皮 加热蒸煮 晾晒架 切面机 调粉 捞出 取下 制粉 不锈钢 晾晒 加工 成型 冷却 切割 震动 生产 | ||
【主权项】：
一种红薯粉丝加工方法，其特征在于，包括如下步骤：a、调粉：将一定量的红薯淀粉用热水调成浓度为25e，充分搅拌制成红薯浆；b、制粉：将一定量的调好的红薯浆舀如条形盘内，在水温为95～100℃不锈钢蒸锅中均匀震动，固定成型形成红薯粉皮，然后将固定成型的粉皮在蒸锅中加热蒸煮一分钟并捞出；c、冷却：将成型的粉皮在不锈钢粉皮架上自然晾干；d、切丝：将粉皮晾晒架上的粉皮取下后用切面机切割成不同形状、规格的粉丝，然后放到晾晒架上自然晾干；e、干燥、打包：将切丝的粉丝晾晒至干，并打包。
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