[发明专利]一种藜麦杂粮戚风蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201611093338.1 | 申请日： | 2016-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN106472636A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 董吉林;申瑞玲;禹晓;杨媚;杨溢 | 申请（专利权）人： | 郑州轻工业学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司41125 | 代理人： | 张绍琳,张真真 |
| 地址： | 450002 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种藜麦杂粮戚风蛋糕，包括以下原料蛋黄、细砂糖、无糖纯牛奶、水、蛋糕专用油、藜麦粉、杂粮粉、泡打粉、蛋清、塔塔粉、食盐。原料营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维和微量元素。本发明、营养结构合理，成粉末状，食用方便，将饮食与养生有机结合，在平常饮食中提高人们的健康值。本产品有助于改善膳食结构，避免长期食用单一主粮导致膳食营养“过剩”或“不足”现象的发生。用藜麦粉和杂粮粉全部替代小麦粉制作蛋糕，为消费者提供营养价值更高的蛋糕制品，使其在享用蛋糕的过程中获得更平衡的营养组成，为藜麦和杂粮的加工利用提供新的方向。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种藜麦杂粮戚风蛋糕，其特征在于蛋糕由第一部分混合物和第二部分混合物制成，所述第一部分混合物包括以下重量份的原料：蛋黄90‑100份、细砂糖40‑50份、无糖纯牛奶20‑30份、水80‑90份、蛋糕专用油65‑75份、藜麦粉70‑80份、杂粮粉60‑70份、泡打粉1‑2份；第二部分混合物包括以下重量份的原料：蛋清190‑200份、细砂糖70‑80份、塔塔粉1‑2份、食盐1‑2份。
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