[发明专利]扇贝边多肽干粉的制备方法在审
| 申请号： | 201611094526.6 | 申请日： | 2016-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN106720914A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李文军;唐志红;秦松;张超 | 申请（专利权）人： | 中国科学院烟台海岸带研究所 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 深圳市科进知识产权代理事务所(普通合伙)44316 | 代理人： | 赵勍毅 |
| 地址： | 264003 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种扇贝边多肽干粉的制备方法，所述方法包括将扇贝边干燥、粉碎，加入去离子水和碱性蛋白酶，在适宜的温度和pH下进行酶解。酶解完全后对酶进行灭活，离心、取上清液，在上清液中加入活性炭进行脱腥处理，然后离心、取上清液。最后，将上清液冷冻干燥、制粉。本发明能够将扇贝加工过程中弃用的扇贝边充分利用，而且克服了扇贝边腥味太重的口感问题，有利于扇贝边制品的大规模推广。 | ||
| 搜索关键词： | 扇贝 多肽 干粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种扇贝边多肽干粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将清洗干净的扇贝边烘干后粉碎，得到扇贝边干粉；将所述扇贝边干粉加入水中，并超声混匀，得到混合溶液；往所述混合溶液中加入蛋白酶进行酶解，酶解完成后灭活，得到酶解液；将所述酶解液冷却后离心，取上清液；往所述上清液中加入活性碳进行脱腥处理；接着离心，取上清液并冷冻干燥，得到所述扇贝边多肽干粉。
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