[发明专利]香辣烤肠在审
| 申请号： | 201611098277.8 | 申请日： | 2016-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN106616476A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 宗亚娟 | 申请（专利权）人： | 南通博泰美术图案设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226100 江苏省南通*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了香辣烤肠及其制备方法，其创新点在于包括猪肉、鸡肉、鸡皮、重组肉及其他辅料，制备流程为原料肉处理→盐水配制→一次滚揉→二次滚揉→灌制→干燥、烟熏、蒸煮→冷却、包装→二次杀菌→二次冷却、存储。本发明的烤肠中添加高辣椒粉和乙酰化双淀粉已二酸酯，使香肠口味独特且肉质紧致有弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 香辣烤肠 | ||
【主权项】：
香辣烤肠，其特征在于：由猪肉、鸡肉、鸡皮、重组肉及其他辅料制备而成，按照重量份计，包括如下成分：
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