[发明专利]番茄调味辣酱在审
| 申请号： | 201611106631.7 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN108142914A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 张春光 | 申请（专利权）人： | 天津金土地食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 天津才智专利商标代理有限公司 12108 | 代理人： | 王顕 |
| 地址： | 301801 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种番茄调味辣酱，其以优质番茄酱作为主料，并加入变性淀粉、大豆纤维、麦芽糖、干辣椒和胡萝卜泥，调配均匀即得本发明的番茄调味辣酱。本发明的番茄调味辣酱中番茄酱所占比重较大，故其整体为红色或橙红色，色泽纯正，粘稠适度，无分层现象，具有番茄、胡萝卜等原料独特的风味，并且酸甜可口，可作为多种食品原辅料，特别更适合中国消费者的口味，可以单独食用，亦可作为其他食品如面包、糕点、方便面的调料。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 调味 辣酱 番茄酱 麦芽糖 橙红色 变性淀粉 大豆纤维 分层现象 胡萝卜泥 干辣椒 原辅料 粘稠 胡萝卜 调料 糕点 方便面 调配 口味 面包 食用 | ||
【主权项】：
一种番茄调味辣酱，其特征在于通过以下方法制取：取可溶性固形体28％～30％的番茄酱作为主料；取干辣椒洗净、切碎备用；取新鲜的胡萝卜去皮、洗净、切碎并打浆至250μm以下得胡萝卜泥备用；调配：按重量取番茄酱60～80重量份、变性淀粉6～16重量份、大豆纤维4～12重量份、麦芽糖4～6重量份、干辣椒4～6重量份和胡萝卜泥2～6重量份，调配均匀，即得本发明的番茄调味辣酱。
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