[发明专利]一种酥类包馅工艺在审
| 申请号： | 201611110331.6 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN106720001A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 邱木圳 | 申请（专利权）人： | 广州浩胜食品机械有限公司 |
| 主分类号： | A21C9/06 | 分类号： | A21C9/06;A21C3/02 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288 | 代理人： | 邵穗娟,汤喜友 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酥类包馅工艺，充分解决手工工艺效率低与机器工艺导致的擀面口感差的问题，并充分结合手工与机器的优势，使面皮达到手工工艺的劲道，又使面皮能达到机器工艺的厚薄，面皮层次更丰富，使包酥更富有层次；同时还兼顾包酥效率。本发明流程安排合理，包酥效率高，同时包酥口感佳，酥馅层次分明，工艺规范，便于标准化管理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥类包馅 工艺 | ||
【主权项】：
一种酥类包馅工艺，其特征在于：所述的酥类包馅工艺流程步骤如下：S1)取面皮、酥油，将面皮展平，酥油放置面皮中心后，用面皮包裹酥油；S2)碾压面皮；S3)将面皮擀至长方形面皮；S4)将长方形面皮按长度方向做折叠处理；S5)按长度方向再次碾压至长方形面皮；S6)按宽度方向对折，得到长条形面皮；S7)将所述的长条形面皮碾压打薄；S8)将打薄的面皮卷成长条形面柱；S9)将长条形面柱收口并切断。
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