[发明专利]有机酸甘油脂肪酸酯的制备方法在审
| 申请号： | 201611111015.0 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN108147966A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 丁磊 | 申请（专利权）人： | 青岛绿谷生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C07C69/30 | 分类号： | C07C69/30;C07C69/68;C07C67/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市城*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一类有机酸甘油脂肪酸酯的制备方法，属于有机化学合成技术领域。该方法将有机酸与甘油脂肪酸酯在催化剂氢氧化钠、氢氧化钾、硫酸或磷酸作用下，加热到130℃‑190℃在真空下反应3‑10小时制得有机酸甘油脂肪酸酯。合成方法简单可行、便于工业化生产，转化率高，达到90％。合成的有机酸甘油脂肪酸酯用于食品乳化剂，可使面包、蛋糕等食品体积增大，改善其组织结构，增强面团的弹性、韧性和持气性；还可赋予油脂、植脂奶油等良好的乳化性能。 | ||
| 搜索关键词： | 有机酸甘油脂肪酸酯 制备 催化剂氢氧化钠 有机化学 合成 甘油脂肪酸酯 食品乳化剂 合成技术 磷酸作用 氢氧化钾 乳化性能 体积增大 植脂奶油 组织结构 面团 有机酸 加热 硫酸 面包 蛋糕 赋予 | ||
【主权项】：
有机酸甘油脂肪酸酯的合成方法，其特征在于，所述的有机酸甘油脂肪酸酯为醋酸甘油硬脂酸酯，其合成方法如下：在反应釜中加入醋酐186Kg，甘油硬脂酸酯1050Kg，催化剂磷酸1.2Kg，加热到130‑145℃进行乙酰化反应1‑1.5个小时，继续升温至160℃，不出酸后先降温到100℃，然后抽真空升温至165℃保持30分钟没有酸抽出为止，酸值小于6.0毫克KOH/克后，降温至60℃精制，制得醋酸甘油硬脂酸酯。
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