[发明专利]一种桂花凉粉的制作方法在审
| 申请号： | 201611111515.4 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN108142783A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 杨佳林 | 申请（专利权）人： | 杨佳林 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津津专知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桂花凉粉的制作方法，包括以下步骤：（1）制备糖桂花：采摘新鲜桂花，洗净晾干，取厚底锅，加入少量水，小火加热，待烧开后，称取冰糖或红糖放入锅内，边放边搅拌，直至冰糖或者红糖全部融化，其中水、糖质量比为1：5‑1：7，继续加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花与融糖质量比为1：10‑1：2；（2）制备桂花凉粉：将白凉粉用冷水开合，搅拌均匀成无颗粒的稀糊；取厚底锅，加清水，煮沸后边搅拌边加入调好的稀糊，继续加热直至透明关火，加入适量步骤（1）制作好的糖桂花，搅拌均匀，放置通风冷却凝固，即可。该凉粉制作工序简单，美味可口，营养丰富，口感香甜，美味可口，不添加化学添加剂，有益健康。 | ||
| 搜索关键词： | 凉粉 桂花 红糖 晾干 糖桂花 质量比 制作 冰糖 底锅 制备 加热 化学添加剂 通风冷却 新鲜桂花 煮沸 称取 放入 关火 开合 洗净 小火 融化 采摘 凝固 清水 透明 融合 健康 | ||
【主权项】：
一种桂花凉粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备糖桂花：采摘新鲜桂花，洗净晾干，取厚底锅，加入少量水，小火加热，待烧开后，称取冰糖或红糖放入锅内，边放边搅拌，直至冰糖或者红糖全部融化，其中水、糖质量比为1：5‑1：7，继续加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花与融糖质量比为1：10‑1：2；（2）制备桂花凉粉：将白凉粉用冷水开合，搅拌均匀成无颗粒的稀糊；取厚底锅，加清水，煮沸后边搅拌边加入调好的稀糊，继续加热直至透明关火，加入适量步骤（1）制作好的糖桂花，搅拌均匀，放置通风冷却凝固，即可。
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