[发明专利]一种话梅的制作方法在审
| 申请号： | 201611113689.4 | 申请日： | 2016-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN106720871A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 喻凤香;卿爱东 | 申请（专利权）人： | 湖南生物机电职业技术学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 410127 湖南省长沙市芙蓉区隆*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种话梅的制作方法，其特征在于它包括以下步骤①腌制，将奈李划缝，加盐15%，选硬的，绿的奈李，腌制半年；②脱盐，将奈李脱盐脱至4%的盐分；③配置配料，配料为八角、桂皮、白糖、盐和柠檬酸；④熬水，将配料熬水；⑤奈李晒干，可暴晒或热烘到7‑8成干；⑥腌，奈李腌至热的香料水中，趁热浸泡，至少1天1晚以上，夏天要放冰箱，冬天放室内；⑦重复④⑤⑥，李子捞出来，水继续熬，由于料被吸收掉一部分，变稀，熬一下，损失部分水，熬浓些，然后将李子再晒干至7‑8成干再趁热浸泡，如此反复3‑4次，直至吸完香料；⑧烘干，可裹一层甘草粉或白糖粉然后筛粉最后就是褐红色的成品。采用本发明工艺制作的话梅，美味可口，味甘，具有消暑解困的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 话梅 制作方法 | ||
【主权项】：
一种话梅的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：① 腌制，将奈李划缝，加盐15%，选硬的，绿的奈李，腌制半年；② 脱盐，将奈李脱盐脱至4%的盐分；③ 配置配料，配料为八角、桂皮、白糖、盐和柠檬酸；④ 熬水，将配料熬水；⑤ 奈李晒干，可暴晒或热烘到7‑8成干；⑥ 腌，奈李腌至热的香料水中，趁热浸泡，至少1天1晚以上，夏天要放冰箱，冬天放室内；⑦ 重复④⑤⑥，李子捞出来，水继续熬，由于料被吸收掉一部分，变稀，熬一下，损失部分水，熬浓些，然后将李子再晒干至7‑8成干再趁热浸泡，如此反复3‑4次，直至吸完香料；⑧ 烘干，可裹一层甘草粉或白糖粉然后筛粉最后就是褐红色的成品。
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