[发明专利]一种金丝桃果长距兰风味固元糕

摘要

本发明公开了一种金丝桃果长距兰风味固元糕，以金丝桃果、长距兰为原料，同时添加长叶竹根七、蜀葵花，制作出一种金丝桃果长距兰风味固元糕。其充分利用金丝桃果、长距兰的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有止咳化痰的功效。制得的成品酸甜爽口，醇香可口，风味独特，且保健功能突出，长期食用可明显改善因吸烟而引起的咳嗽痰多人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行批量生产。

主权项

一种金丝桃果长距兰风味固元糕，其特征在于，采用以下步骤制作：A．金丝桃果预处理：取新鲜成熟的金丝桃果，去除杂质，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨取汁，制得金丝桃果浆；B．长距兰预处理：取外皮光滑、新鲜的长距兰，洗净，切碎，放入连续螺旋压榨机中，加入长距兰重2‑5倍的水，通过压榨取汁，制得长距兰浆；C．中药材预处理：按一定比例取长叶竹根七、蜀葵花，加入中药材重5‑15倍的水，用中药煎煮机制成中药汁；D．阿胶预处理：适量阿胶入破碎机破碎成小块，再倒入食品加工机打成阿胶粉；E．化糖：取黄酒40‑60重量份、金丝桃果浆10‑15重量份、长距兰浆10‑15重量份、冰糖30‑35重量份等，倒入洗净的锅中，加热至90‑100℃，煮2‑3分钟，至冰糖基本融化；F．混合、熬制：取阿胶粉40‑60重量份，倒入融化的混合液中，盖上锅盖隔水蒸10‑15分钟，加入中药汁5‑8重量份，搅拌均匀，控制温度100‑120℃，熬制至粘稠；G．冷却：将熬制完成的金丝桃果长距兰风味固元糕倒入铺好保鲜膜的模具中铺平，入无菌室自然冷却至常温；H．成型：将金丝桃果长距兰风味固元糕加盖入冷藏室，冷藏4‑6小时左右，定型后取出切成大小均匀的块状；I．包装、贮存：成型的金丝桃果长距兰风味固元糕用食品级包装物进行包装，经检验合格，常温贮存于阴凉、干燥的库房中。