[发明专利]一种富硒绿豆猪肉粽的制作方法

摘要

本发明公开了一种富硒绿豆猪肉粽的制作方法，包括以下步骤：处理富硒绿豆、猪肉处理、糯米处理、混料、粽叶处理、包粽、熬煮、包装。该粽制作工序简单，美味可口，营养丰富，降低血压保健、提高自身免疫力等功能。 1

主权项

1.一种富硒绿豆猪肉粽的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）处理富硒绿豆：取洗净后富硒绿豆放入碗中，用纯碱浸泡20‑30分钟，沥出，放入冷水中搓壳，完成后把壳滤掉；（2）猪肉处理：选取新鲜五花肉，洗净去皮，切成5‑10cm³ 的块状，备用；（3）糯米处理：将糯米放入温水35‑55℃的温水中进行浸泡2‑3小时，沥干备用；（4）混料：取去壳后的富硒绿豆与洗净沥干后的糯米以1：4‑1：2 的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（5）粽叶处理：将粽叶洗净，放入沸水中水煮6‑10分钟，取出沥干水分；（6）包粽：取3‑4张粽叶，在二分之一处放入绿豆糯米混料，在混料中放入1‑2块猪肉块，一端的粽叶对折包成长方体状，接着将另一端的粽叶折回盖住包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结；（7）熬煮：将包好的粽子放入锅中，加水至淹没粽子大火煮熟透了便可；（8）包装：取煮熟粽子放置通风处自然冷却，加以真空包装即可。

2.根据权利要求1所述的富硒绿豆猪肉粽的制作方法，其特征在于：所述富硒绿豆与糯米的重量比为1：2。