[发明专利]一株异常威克汉姆酵母菌及其应用有效
| 申请号： | 201611116567.0 | 申请日： | 2016-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN106635832B | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 林连兵;彭塘福;张婷婷;熊发根;邓先余;郭军 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12G3/024;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株异常威克汉姆酵母菌株Wickerhamomyces anomalus G1，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCCNo.13050；将其应用于滇橄榄果酒发酵中，增香除涩效果显著。利用本发明酿造的滇橄榄果酒颜色为棕褐色，酒体澄清透明，具有纯正独特的滇橄榄果香，口味甘冽醇厚，余味悠长，酸涩度低，回甘明显，具有滇橄榄果酒的典型特征。此发明将为滇橄榄果酒深加工提供重要的依据。 | ||
| 搜索关键词： | 滇橄榄 果酒 保藏 中国微生物菌种 酵母菌 微生物中心 澄清透明 典型特征 酵母菌株 深加工 棕褐色 果香 酒体 增香 发酵 酿造 应用 口味 管理 | ||
【主权项】：
1.一株异常威克汉姆酵母菌（Wickerhamomyces anomalus）G1，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.13050。
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