[发明专利]一种榴莲披萨的制备方法在审
| 申请号： | 201611116644.2 | 申请日： | 2016-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN108157456A | 公开（公告）日： | 2018-06-15 |
| 发明（设计）人： | 韩郑兵 | 申请（专利权）人： | 韩郑兵 |
| 主分类号： | A21D13/41 | 分类号： | A21D13/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 443000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种榴莲披萨的制备方法，包括将以下重量份的原料：面粉260～300份；榴莲200～420份；水160～180份；奶酪200～220份；奶油10～20份；糖30～60份；食盐5～7份；干酵母3～7份混合制成披萨的方法。本发明制备的榴莲披萨热量低、营养丰富且均衡、易消化、软韧适中，同时，制备工艺简单，能够实现规模化生产。 1 | ||
| 搜索关键词： | 披萨 制备 规模化生产 奶油 制备工艺 干酵母 重量份 奶酪 食盐 面粉 均衡 消化 | ||
【主权项】：
1.一种榴莲披萨的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)：称取奶酪200～220份；糖30～60份；干酵母3～7份加入160～180份水中，搅拌均匀即得到发酵液，将搅拌均匀的发酵液缓慢倒入260～300份的面粉中揉制成面团；
步骤2)：将奶油10～20份、食盐5～7份加入步骤1)的面团中，揉压至面团光滑，进行发酵；步骤3)：将发酵后的面团制成饼底；步骤4)：将饼底铺在比萨底网上，然后铺上200～420份的榴莲，既得成品披萨；步骤5)：将步骤4)制得的成品披萨放入烤盘内，送入烤箱中进行高温烤制。
2.根据权利要求1所述的榴莲披萨的制备方法，其特征在于，步骤2)所述发酵的发酵温度为2‑6℃，发酵时间24‑72h。3.根据权利要求1所述的榴莲披萨的制备方法，其特征在于，步骤5)所述的高温烤制的烤制温度为250～290℃，烤制时间为3～15min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于韩郑兵，未经韩郑兵许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611116644.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
