[发明专利]一种勿忘我风味回回蒜果千层糕

摘要

本发明公开了一种勿忘我风味回回蒜果千层糕，以勿忘我、回回蒜果为原料，同时添加槐角、笔筒草、风车藤，制作出一种勿忘我风味回回蒜果千层糕。其充分利用勿忘我、回回蒜果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清肝明目的功效。成品口感松脆，风味独特，老少皆宜，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善由饮酒导致视线模糊人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，方便携带，符合人们对健康的需求，市场前景广阔。

主权项

一种勿忘我风味回回蒜果千层糕，其特征在于，采用以下步骤制作：A.勿忘我预处理：取新鲜、无虫害勿忘我花瓣，清洗干净，加入勿忘我花瓣重7‑10倍的牛奶，浸泡40‑50分钟，后放入装有80‑120目网筛的捣药机中捣碎，制得勿忘我花汁；B.回回蒜果预处理：取新鲜、无虫害的回回蒜果，去茎，清洗干净，放入回回蒜果重8‑10倍的牛奶中预煮3‑5分钟，后倒入装有80‑120目网筛的磨浆机中磨浆，制得回回蒜果浆；C.中药预处理：按一定比例取中药材槐角、笔筒草、风车藤，加入原料中药材重5‑15倍的牛奶，浸泡30‑40分钟，再煎煮30‑40分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80‑120目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；D.粉浆制作：取适量木薯粉、木薯粉重70‑80%的米粉、3‑5倍的椰浆、20‑30%的砂糖、7‑8%的中药浆，边加热边搅拌，温度在30‑40℃左右，至砂糖完全溶解，制得木薯中药混合粉浆；E.调和：取木薯中药混合粉浆40‑50重量份，均匀分成2份倒入锅中，在一份锅中加入勿忘我花汁7‑8重量份，另一份加入回回蒜果浆7‑8重量份，搅拌均匀即可；F.注模、蒸煮：在双层不锈钢蒸锅下方加入15‑20重量份的中药浆，在双层不锈钢蒸锅上方方形模具中先注入回回蒜混合粉浆，蒸煮成熟，后加入勿忘我混合粉浆，再次蒸煮成熟，重复以上步骤，制得勿忘我风味的回回蒜果千层糕；G.脱模、切块：待勿忘我风味回回蒜果千层糕冷却，取出，用切块机切成5‑6厘米左右的块状千层糕即可；H.杀菌、包装：将切块的勿忘我风味回回蒜果千层糕在真空中杀菌，后在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；I.检验、贮藏：对包装好的勿忘我风味回回蒜果千层糕进行检验，检验合格后入通风干燥的库房中存放。