[发明专利]一种小米月饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种小米月饼及其制作方法，所述月饼主要由面粉、蛋清、葛根、芹菜、蜂蜜、小米粉和独活制成。本发明方法制成月饼口感好，具有降血脂和降血压的功效，适合三高人员食用。 1

主权项

1.一种小米月饼，其特征在于：所述月饼按重量份计算，主要由面粉30‑50份、蛋清5‑15份、葛根10‑20份、芹菜10‑20份、蜂蜜1‑5份、小米粉1‑10份和独活10‑20份制成。

2.如权利要求1所述的小米月饼，其特征在于：所述月饼按重量份计算，主要由面粉35‑45份、蛋清8‑12份、葛根13‑17份、芹菜13‑17份、蜂蜜2‑4份、小米粉3‑7份和独活13‑17份制成。

3.如权利要求2所述的小米月饼，其特征在于：所述月饼按重量份计算，主要由面粉40份、蛋清10份、葛根15份、芹菜15份、蜂蜜3份、小米粉5份和独活15份制成。

4.一种如权利要求1‑3中任一项所述的小米月饼的制作方法，其特征在于：葛根、芹菜和独活粉碎后，加8‑10倍量的水煎煮1‑2h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50‑60℃下相对密度为1.0‑1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和小米粉混匀，加入0.5‑0.8倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。

5.如权利要求4所述的小米月饼的制作方法，其特征在于：葛根、芹菜和独活粉碎后，加9倍量的水煎煮1.5h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50‑60℃下相对密度为1.0‑1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和小米粉混匀，加入0.7倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。