[发明专利]一种复合营养保健调味酱、制备方法及拌饭酱

摘要

本发明公开的一种复合营养保健调味酱或者拌饭酱，山茶橄榄油（由山茶油和橄榄油混合调制而成）、沙丁鱼、鸡肉、牛肉、蘑菇、蔬菜为主要原料，配以虾青素、食盐、木糖醇、燕麦β‑葡聚糖、大蒜、红辣椒粉、南瓜籽、洋葱、鸡精、花椒、生姜、花生米、淀粉磷酸酯、乳酸链球菌素、溶菌酶等为辅助原料，不添加糖及化学合成防腐剂。其营养物质种类丰富，且富含多种氨基酸、多种维生素、多种矿质元素，以及丰富的油酸、单不饱和脂肪酸、核酸、牛磺酸等有益成分，不仅营养丰富、利于补充营养，而且具有抗氧化、预防心血管疾病、提高人体免疫能力等功效。其保健之功效非常显著。另外，本发明还提供了多种复合营养保健调味酱的制备方法。

主权项

一种复合营养保健调味酱，以重量份计，包括：山茶橄榄食用调和油15‑48份、食盐8‑15份、沙丁鱼18‑40份、牛肉18‑40份、鸡肉5‑20份、蔬菜10‑20份、花生米5‑15份、蘑菇12‑38份、南瓜籽4‑15份、木糖醇3.5‑8份、葡聚糖2‑10份、大蒜1‑10份、洋葱1‑5份、红辣椒粉2‑6份、鸡精2‑8份、花椒2‑8份、生姜1‑4份、虾青素0.001‑0.005份、淀粉磷酸酯钠1‑8份、乳酸链球菌素0.01‑0.02份、溶菌酶0.01‑0.03份。