[发明专利]一种具有保健功效的刺梨风味树葡萄奶茶

摘要

本发明公开了一种具有保健功效的刺梨风味树葡萄奶茶，以树葡萄、刺梨为原料，同时添加黄精、山香果，制作出一种刺梨风味树葡萄奶茶。其充分利用树葡萄、刺梨的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有养阴健脾、强健筋骨的功效。成品营养丰富、醇香、甜美可口，且保健功能突出，易保存，长期饮用可明显改善消化不良人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行规模化生产。

主权项

一种具有保健功效的刺梨风味树葡萄奶茶，其特征在于，采用以下步骤：A.树葡萄预处理：取新鲜成熟的树葡萄，清洗干净，去皮，放入装有100目网筛的打浆机进行打浆，制得树葡萄浆，加入刺梨果浆重1‑2%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵；B.刺梨预处理：取饱满、成熟的刺梨，清洗干净，去皮，去核，通过斩切机切成0.6厘米长的丁状，再加入刺梨丁重3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发酵；C.中药液处理：按重量比例取中药材黄精15%、山香果14%、玉竹14%、黄芪12%、白术15%、麦门冬14%、山药16%，加入原料中药材重20倍的水，浸泡2小时，再煎煮60分钟，后连同煎煮液一起，放入装有100目网筛的打浆机制成中药泥，再入浆渣分离机，制得中药汁；D.红茶预处理：取红茶叶2kg，柠檬酸0.5kg，赤藓糖醇2kg，水100kg，倒入瓷锅中，煮沸，持续10分钟，待冷却，使用装有100目的网筛进行过滤，制得红茶；E.调配：取冷却的红茶倒入容器中，加入牛奶200kg、发酵后的树葡萄浆5kg、发酵后的刺梨丁10kg、中药汁5kg、白砂糖2kg，混合搅拌均匀，制得树葡萄刺梨中药红茶混合物； F.装罐：将调配好的树葡萄刺梨红茶混合物通过灌装设备，速度注入灭菌的容器中，并进行封口；G.杀菌、冷却：对密封灌装好的奶茶采用巴氏杀菌法进行杀菌，再进行冷却；H.检验、贮存：将检验合格的刺梨风味树葡萄奶茶，贮存于阴凉、干燥、避光处。