[发明专利]一种基于半定量食物频率法的营养调查分析方法及系统

摘要

本发明公开了一种基于半定量食物频率法的营养调查分析方法及系统，其中该方法包括步骤(1)采集待评人的食用食物信息，按照食物小类对待评人一定时间段内食用的食物进行分类，采集各个食物小类的食物摄入量；(2)对步骤(1)得到的各个食物小类的食物摄入量进行处理，得出各个食物小类的日均食物摄入量；(3)根据步骤(2)得到的各个食物小类的日均食物摄入量，以各小类中常见食物食用频率为基础，依据食物成分表计算得出针对该待评人通过各小类食物获得的日均能量和营养素摄入量。本发明通过对日均营养素摄入量的计算方式、分析方式等进行改进，与现有技术相比能够有效解决营养分析和调查方法代表性差、或不易定量分析的问题。

主权项

一种基于半定量食物频率法的营养调查分析方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采集待评人的食用食物信息，按照目标食物大类以及各个所述目标食物大类下的食物小类对待评人一定时间段内食用的食物按目标食物小类进行分类，并得出各个所述目标食物大类下的食物小类的食物摄入量；所述目标食物大类包括粮谷类、畜禽类、动物水产品、蛋类、豆类、蔬菜类、水果类、坚果类、奶类、饮料、以及油脂类；其中，所述粮谷类下的食物小类包括米及其制品类、面及其制品类、第一杂粮类、第二杂粮类、以及点心零食类；其中，所述米及其制品类包括米饭、粥、米粉、以及粽子，所述米及其制品类的代表性食物为生大米，该米及其制品类的食物摄入量为所述米及其制品类下相应食物所采用的生大米的总量；所述面及其制品类包括挂面、面包、以及馒头，所述面及其制品类的代表性食物为标准面，该面及其制品类的食物摄入量为所述面及其制品类下相应食物所采用的标准面的生重量；所述第一杂粮类包括玉米、燕麦、荞麦、小米、以及高粱，所述第一杂粮类的代表性食物为玉米；所述第二杂粮类包括红薯、山药、以及芋头，所述第二杂粮类的代表性食物为红薯、山药、以及芋头；所述点心零食类包括红薯饼、南瓜饼、萝卜糕、马蹄糕、蛋糕、糖果、以及巧克力，所述点心零食类的代表性食物为蛋糕、以及糖果；所述畜禽类下的食物小类包括猪肉类、牛肉类、羊肉类、禽肉类、动物肝脏及血类、其它动物内脏类、以及肉汤类；其中，所述猪肉类包括瘦猪肉、以及猪排骨，所述猪肉类的代表性食物为瘦猪肉，该猪肉类的食物摄入量为所述猪肉类下相应食物所含有的瘦猪肉的总量；所述牛肉类的代表性食物为牛肉，所述羊肉类的代表性食物为羊肉，所述禽肉类的代表性食物为鸡肉，所述动物肝脏及血类的代表性食物为猪肝；所述其他动物内脏类的代表性食物为鸡胗；所述肉汤类的代表性食物为肉汤；所述动物水产品下的食物小类包括淡水鱼类、咸水鱼类、虾蟹类、软体动物类、以及鱼汤类；其中，所述淡水鱼类的代表性食物包括草鱼、以及鲫鱼；所述咸水鱼类的代表性食物包括带鱼、黄鱼、以及剥皮鱼；所述虾蟹类的代表性食物为虾；所述软体动物类的代表性食物包括鱿鱼、以及贝类；所述鱼汤类的代表性食物为鱼汤；所述蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、以及鹌鹑蛋；所述蛋类的代表性食物为鸡蛋；所述豆类下的食物小类包括大豆及其制品类、杂豆及其制品类；其中，所述大豆及其制品类包括大豆、黑豆、腐竹、豆腐干、千张、豆浆、以及豆腐脑，所述大豆及其制品类的代表性食物为生大豆，该大豆及其制品类的食物摄入量为所述大豆及其制品类下相应食物所采用的生大豆的总量；所述杂豆及其制品类包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、以及它们的制品，所述杂豆及其制品类的代表性食物包括绿豆、以及红豆；所述蔬菜类下的食物小类包括深色叶菜类、浅色叶菜类、含淀粉较多的根茎类蔬菜类、含淀粉较少的根茎类蔬菜类、富含β萝卜素的蔬菜类、鲜豆类、第一瓜茄类、第二瓜茄类、第三瓜茄类、菇类、菌类、以及藻类；其中，所述深色叶菜类的代表性食物包括小白菜、苋菜、以及空心菜；所述浅色叶菜类的代表性食物包括大白菜、包菜、花菜、以及西芹；所述含淀粉较多的根茎类蔬菜类的代表性食物包括土豆、以及莲藕；所述含淀粉较少的根茎类蔬菜的代表性食物包括白萝卜、以及莴苣；所述富含β萝卜素的蔬菜类的代表性食物包括胡萝卜、以及南瓜；所述鲜豆类的代表性食物包括豇豆、毛豆、以及四季豆；所述第一瓜茄类的代表性食物包括黄瓜、冬瓜、以及茄子；所述第二瓜茄类的代表性食物为番茄；所述第三瓜茄类的代表性食物为青椒；所述菇类的代表性食物包括香菇、金针菇、以及平菇；所述菌类的代表性食物包括木耳、以及银耳；所述藻类的代表性食物包括海带、以及紫菜；所述水果类下的食物小类包括柑橘类、仁果类、蕉类、浆果类、富含β胡萝卜素的果类、菠萝类、西瓜类、香瓜类、荔枝龙眼类、枣类、桃类、甘蔗类、干果蜜饯类、以及果酱类；其中，所述柑橘类的代表性食物包括橙子、以及桔子；所述仁果类的代表性食物包括苹果、以及梨；所述蕉类的代表性食物为香蕉；所述浆果类的代表性食物包括葡萄、以及猕猴桃；所述富含β胡萝卜素的果类的代表性食物为芒果；所述菠萝类的代表性食物包括火龙果、以及菠萝；所述西瓜类的代表性食物为西瓜；所述香瓜类的代表性食物包括哈密瓜、以及香瓜；所述荔枝龙眼类的代表性食物为荔枝；所述枣类的代表性食物为鲜枣；所述桃类的代表性食物包括桃子、樱桃、以及黑布林；所述甘蔗类的代表性食物为甘蔗；所述干果蜜饯类的代表性食物为青梅果脯；所述果酱类的代表性食物为草莓酱；所述坚果类下的食物小类包括油脂类坚果类、以及淀粉类坚果类；其中，所述油脂类坚果类的代表性食物包括核桃、花生、以及葵花子；所述淀粉类坚果类的代表性食物包括板栗、以及莲子；所述奶类下的食物小类包括普通牛奶类、酸奶类、以及孕妇配方奶粉类；所述饮料下的食物小类包括白水类、碳酸饮料类、果蔬饮料类、鲜榨果蔬汁类、乳酸菌饮料类、乳饮料类、咖啡类、茶及茶类饮料类、米酒类、冰淇淋类、以及蜂蜜类；所述油脂类下的食物小类包括烹调用植物油类、以及烹调用动物油类；其中，所述烹调用植物油类的代表性食物包括烹调用植物油；所述烹调用动物油类的代表性食物包括烹调用动物油；(2)对所述步骤(1)得到的各个所述食物小类的食物摄入量进行处理，得出各个所述食物小类的日均食物摄入量；(3)根据所述步骤(2)得到的各个所述食物小类的日均食物摄入量，结合食物成分表中的食物营养成分得出针对该待评对象评定时间段内的日均能量摄入量、以及日均营养素摄入量；各个所述食物小类对应的日均能量摄入量之和、以及日均营养成分摄入量之和即分别为该待测对象评定时间段内的日均能量摄入量、以及日均营养素摄入量；优选的，其中，所述第二杂粮类对应的日均营养成分摄入量＝(0.43×第二杂粮类的日均食物摄入量×红薯的营养成分)+(0.34×第二杂粮类的日均食物摄入量×山药的营养成分)+(0.23×第二杂粮类的日均食物摄入量×芋头的营养成分)；所述零食类对应的日均营养成分摄入量＝(0.54×零食类的日均食物摄入量×蛋糕的营养成分)+(0.46×零食类的日均食物摄入量×糖果的营养成分)；所述肉汤类对应的日均营养成分摄入量＝(肉汤类的日均食物摄入量×肉汤的营养成分)；所述淡水鱼类对应的日均营养成分摄入量＝(0.49×淡水鱼类的日均食物摄入量×草鱼的营养成分)+(0.51×淡水鱼类的日均食物摄入量×鲫鱼的营养成分)；所述咸水鱼类对应的日均营养成分摄入量＝(0.3×咸水鱼类的日均食物摄入量×带鱼的营养成分)+(0.5×咸水鱼类的日均食物摄入量×黄鱼的营养成分)+(0.2×咸水鱼类的日均食物摄入量×剥皮鱼的营养成分)；所述软体动物类对应的日均营养成分摄入量＝(0.6×软体动物类的日均食物摄入量×鱿鱼的营养成分)+(0.4×软体动物类的日均食物摄入量×贝类的营养成分)；所述鱼汤类对应的日均营养成分摄入量＝(鱼汤类的日均食物摄入量×鱼汤的营养成分)；所述杂豆及其制品类对应的日均营养成分摄入量＝(0.7×杂豆及其制品类的日均食物摄入量×绿豆的营养成分)+(0.3×杂豆及其制品类的日均食物摄入量×红豆的营养成分)；所述深色叶菜类对应的日均营养成分摄入量＝(0.52×深色叶菜类的日均食物摄入量×小白菜的营养成分)+(0.25×深色叶菜类的日均食物摄入量×苋菜的营养成分)+(0.23×深色叶菜类的日均食物摄入量×空心菜的营养成分)；所述浅色叶菜类对应的日均营养成分摄入量＝(0.38×浅色叶菜类的日均食物摄入量×大白菜的营养成分)+(0.3×浅色叶菜类的日均食物摄入量×包菜的营养成分)+(0.22×浅色叶菜类的日均食物摄入量×花菜的营养成分)+(0.1×浅色叶菜类的日均食物摄入量×西芹的营养成分)；所述根茎类蔬菜类对应的日均营养成分摄入量＝(0.6×根茎类蔬菜类的日均食物摄入量×土豆的营养成分)+(0.4×根茎类蔬菜类的日均食物摄入量×莲藕的营养成分)；所述白萝卜类对应的日均营养成分摄入量＝(0.45×白萝卜类的日均食物摄入量×白萝卜的营养成分)+(0.55×白萝卜类的日均食物摄入量×莴苣的营养成分)；所述胡萝卜类对应的日均营养成分摄入量＝(0.75×胡萝卜类的日均食物摄入量×胡萝卜的营养成分)+(0.25×胡萝卜类的日均食物摄入量×南瓜的营养成分)；所述鲜豆类对应的日均营养成分摄入量＝(0.43×鲜豆类的日均食物摄入量×豇豆的营养成分)+(0.32×鲜豆类的日均食物摄入量×毛豆的营养成分)+(0.25×鲜豆类的日均食物摄入量×四季豆的营养成分)；所述瓜茄类对应的日均营养成分摄入量＝(0.43×瓜茄类的日均食物摄入量×黄瓜的营养成分)+(0.28×瓜茄类的日均食物摄入量×冬瓜的营养成分)+(0.29×瓜茄类的日均食物摄入量×茄子的营养成分)；所述菇类对应的日均营养成分摄入量＝(0.53×菇类的日均食物摄入量×香菇的营养成分)+(0.24×菇类的日均食物摄入量×金针菇的营养成分)+(0.23×菇类的日均食物摄入量×平菇的营养成分)；所述菌类对应的日均营养成分摄入量＝(0.67×菌类的日均食物摄入量×木耳的营养成分)+(0.33×菌类的日均食物摄入量×银耳的营养成分)；所述藻类对应的日均营养成分摄入量＝(0.74×藻类的日均食物摄入量×海带的营养成分)+(0.26×藻类的日均食物摄入量×紫菜的营养成分)；所述柑橘类对应的日均营养成分摄入量＝(0.48×柑橘类的日均食物摄入量×橙子的营养成分)+(0.52×柑橘类的日均食物摄入量×桔子的营养成分)；所述仁果类对应的日均营养成分摄入量＝(0.78×仁果类的日均食物摄入量×苹果的营养成分)+(0.22×仁果类的日均食物摄入量×梨的营养成分)；所述浆果类对应的日均营养成分摄入量＝(0.7×浆果类的日均食物摄入量×葡萄的营养成分)+(0.3×浆果类的日均食物摄入量×猕猴桃的营养成分)；所述菠萝类对应的日均营养成分摄入量＝(0.62×菠萝类的日均食物摄入量×火龙果的营养成分)+(0.38×菠萝类的日均食物摄入量×菠萝的营养成分)；所述瓜果类对应的日均营养成分摄入量＝(0.28×瓜果类的日均食物摄入量×哈密瓜的营养成分)+(0.72×瓜果类的日均食物摄入量×香瓜的营养成分)；所述核果类对应的日均营养成分摄入量＝(0.46×核果类的日均食物摄入量×桃子的营养成分)+(0.31×核果类的日均食物摄入量×樱桃的营养成分)+(0.23×核果类的日均食物摄入量×黑布林的营养成分)；所述油脂类坚果类对应的日均营养成分摄入量＝(0.48×油脂类坚果类的日均食物摄入量×核桃的营养成分)+(0.47×油脂类坚果类的日均食物摄入量×花生的营养成分)+(0.05×油脂类坚果类的日均食物摄入量×葵花子的营养成分)；所述淀粉类坚果类对应的日均营养成分摄入量＝(0.45×淀粉类坚果类的日均食物摄入量×板栗的营养成分)+(0.55×淀粉类坚果类的日均食物摄入量×莲子的营养成分)；对于其他任意一种所述食物小类，该食物小类对应的日均营养成分摄入量＝(该食物小类的日均食物摄入量×该食物小类中的代表性食物的营养成分)。