[发明专利]一种海参保健酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种海参保健酒的制备方法，包括以下步骤（1）制备海参提取液；（2）脱腥；（3）制备中药提取液；（4）调配。本发明方法制成的海参保健酒味道鲜美，储存时间长，能够实现产业化生产，口感好，使海参与中药的有效成分得到充分的发挥，功效更突出。

主权项

一种海参保健酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）制备海参提取液：将干海参以水泡发24小时，沥去水分，用纯净水清洗腔内的泥沙和体外的杂质，再以白酒冲洗，切成小块，在5000‑10000转/分高速匀浆，得海参浆；在海参浆中加入9‑15倍质量的、温度50℃‑60℃的热水混合均匀，得海参水溶液；调节海参水溶液pH到7.6‑8.0，另加入海参质量0.6%‑1.4%的碱性蛋白酶，在55℃‑65℃下，搅拌酶解3‑4h，然后加热至100℃灭酶，过滤、分离，得到海参提取液及海参滤渣；（2）脱腥：在海参提取液中立刻加入提取液质量0.5%‑0.6%的活性碳，搅拌6‑15分钟，过滤，得到脱腥提取液；（3）制备中药提取液：取中药原料枸杞、黄精、黄芪、益智仁、龙眼肉、大枣，与中药原料质量6‑12倍的清水，加热水煎提取3次，合并每次提取液，过滤，浓缩至原提取液体积的三分之一，获得中药提取液；（4）调配：将脱腥提取液、中药提取液、基酒勾兑，在常温下贮藏至少4个月，进行沉降、陈化，即制得海参保健酒。