[发明专利]一种利用红枣加工废弃物制备天然型风味焦糖的方法在审
| 申请号： | 201611119815.7 | 申请日： | 2016-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN106616917A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 何燕青;谢文明;胡忠南 | 申请（专利权）人： | 上海爱普食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司31001 | 代理人： | 翁若莹 |
| 地址： | 201908 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种利用红枣加工废弃物制备天然型风味焦糖的方法，其特征在于，将枣渣进行前处理；将经过处理的原料投入反应器内，同时加入水提介质进行水提处理、过滤，得到水提液和滤渣，储存水提液；将滤渣进行酶解处理，过滤后得到枣渣酶解液；在焦糖制备过程中添加枣渣提取物或酶解液，制备红枣风味焦糖。本发明结合来源丰富的红枣加工废弃物，通过萃取技术和生物酶解技术从红枣加工废弃物中提取具有红枣风味的浓缩液，结合先进的焦糖生产调控技术，制备天然型红枣风味焦糖和具有着色功能的红枣风味焦糖。该发明不仅对红枣加工的废弃物进行了高效利用，而且其风味来源天然，符合市场和消费者日渐增长的对饮食“健康、天然”的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 红枣 加工 废弃物 制备 天然 风味 焦糖 方法 | ||
【主权项】：
一种利用红枣加工废弃物制备天然型风味焦糖的方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤1)：将枣渣进行前处理；步骤2)：将经过处理的原料投入反应器内，同时加入水提介质进行水提处理、过滤，得到水提液和滤渣，储存水提液；步骤3)：将滤渣进行酶解处理，过滤后得到枣渣酶解液；步骤4)：在焦糖制备过程中添加枣渣提取物或酶解液，制备红枣风味焦糖。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海爱普食品工业有限公司，未经上海爱普食品工业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611119815.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：马铃薯淀粉制作点心外皮的方法
- 下一篇：一种在线测试印刷湿重的装置
