[发明专利]一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法及其产品与应用有效
| 申请号： | 201611120323.X | 申请日： | 2016-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106722018B | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 李玥;钟芳;丁广芹;梁蓉;陈茂深;徐菲菲 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法及其产品与应用，其中方法包括，将糯米粉用水搅拌，然后进行超声处理，离心干燥后，粉粹得到目标产品。本发明提供的一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法，改善了糯米粉的加工性能及产品的理化性质，更适于应用到罐头食品和冷冻食品中。该方法工艺简单，成本较低，安全性高，绿色环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 汤圆 专用 糯米 改性 方法 及其 产品 应用 | ||
【主权项】：
一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法，其特征在于：将糯米粉用水搅拌，然后进行超声处理，离心干燥后，粉粹得到改性糯米粉；所述超声处理，其超声功率为200～250W，处理时间为15～25min；所述水的水温为45～55℃，其与糯米粉的质量比为1：0.8～1.2。
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