[发明专利]冻调味马面鱼片及加工方法在审
| 申请号： | 201611133883.9 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN106490517A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 刘作涛 | 申请（专利权）人： | 刘作涛 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司21002 | 代理人： | 马驰 |
| 地址： | 118306 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及鱼类水产食品的制备技术，具体涉及到冻调味马面鱼片的加工方法，由下述重量配比的原辅料制成马面鱼鱼膏10‑15％、纯净水10‑15％、味精0.4‑0.7％、绵白糖1.8‑2.0％、食盐10‑13％、葡萄糖粉1.0‑1.2％、羧甲基纤维素0.1‑0.12％、低聚异麦芽糖1.0‑1.2％、复合磷酸盐0.6‑0.8％、水解动物蛋白2.0‑2.3％、大蒜精油0.32‑0.37％、山梨糖醇0.10‑0.13％，余量为马面鱼片。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 鱼片 加工 方法 | ||
【主权项】：
冻调味马面鱼片，其特征在于：由下述重量配比的原辅料制成：马面鱼鱼膏10‑15％、纯净水10‑15％、味精0.4‑0.7％、绵白糖1.8‑2.0％、食盐10‑13％、葡萄糖粉1.0‑1.2％、羧甲基纤维素0.1‑0.12％、低聚异麦芽糖1.0‑1.2％、复合磷酸盐0.6‑0.8％、水解动物蛋白2.0‑2.3％、大蒜精油0.32‑0.37％、山梨糖醇0.10‑0.13％，余量为马面鱼片。
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