[发明专利]一种牛肉水饺的制备方法在审
| 申请号： | 201611134379.0 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN108208544A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 方翠芹 | 申请（专利权）人： | 方翠芹 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23P20/25;A23L13/10;A23L13/40;A23L5/10;A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉水饺的制备方法，属于方便食品类。其方法：将面粉400克、粉芡100克、食用碱5克放入盆中，再加200克水把面和匀。将肉洗净，绞馅，加调料拌匀。做面皮加馅包成饺子，把饺子蒸熟，再晾凉，装袋，袋中吸至真空，封口。这种饺子，携带方便，在常温下可存放3个月，吃时不用现煮，只用热开水浸泡5分钟即可，不粘不烂，原滋原味。 | ||
| 搜索关键词： | 饺子 牛肉水饺 制备 拌匀 封口 面皮 携带方便 常温下 热开水 食用碱 调料 不粘 袋中 放入 和匀 加馅 绞馅 晾凉 水把 洗净 原味 蒸熟 装袋 浸泡 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种快餐饺子的生产方法，其特征在于：将面粉400克、粉芡100克、食用碱5克放入盆中，再加入200克水把面和匀，待用，将500克牛肉洗净，绞成肉馅，放入盆中加15克香油，15克味精，20克食盐，5克十三香，25克酱油，50克水调制10分钟，调至均匀后，加入100克葱，25克姜，再拌匀即成，将和好的面做成面皮，加馅包成饺子，把饺子码入蒸笼，开锅后蒸15‑20分钟即熟，再把蒸熟的饺子摊开晾凉，夏季晾20‑30分钟，冬季晾15‑20分钟，晾好的饺子装入塑料盒中，塑料盒再装入锡纸袋中，用真空机将袋内抽至真空，封口。
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