[发明专利]一种低成本生物质复合相变蓄冷剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种低成本生物质复合相变蓄冷剂的制备方法，属于蓄冷剂制备技术领域。本发明利用乳脂含量高的水牛奶为原料，煮热后和姜汁、椰汁混合，利用姜汁中的生姜蛋白酶和牛奶中的酪蛋白反应，在椰汁的协同作用下短时间内凝成凝胶并以其作为蓄冷基体，再用鱼皮胶质和琼脂包覆氯化钾，通过改变氯化钾用量调节蓄冷剂的相变温度，而添加硅藻土作为成核剂，可降低蓄冷剂的过冷，最后复配制得低成本生物质复合相变蓄冷剂，本发明制备的低成本生物质复合相变蓄冷剂呈凝胶状，降低了其流动性，避免出现流出而污染冷藏或冷冻物质的现象；相变温度可变，相变潜热为270～320kJ/kg，相变潜热高，蓄冷效果好。

主权项

一种低成本生物质复合相变蓄冷剂的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）取带壳的新鲜椰子，用开孔器在椰壳上开出一个直径为5cm的圆孔，倒出椰汁备用，将嫩生姜剁碎后用纱布包裹，用石块压住纱布并挤压，收集纱布中流出的姜汁，将姜汁和备用的椰汁按体积比为1:5混合得到椰姜混合液；（2）取10～15kg新鲜的水牛奶，倒入锅中煮沸，将煮沸的水牛奶倒入上述开孔的椰壳中，待水牛奶冷却至50～60℃时，将水牛奶质量3～5倍的上述椰姜混合液兑入椰壳中的水牛奶中，用保鲜膜封住椰壳上的圆孔，将椰壳放入冰箱，在4～6℃下静置3～5min，得到凝胶状椰奶冻，备用；（3）收集草鱼皮，依次用质量分数为0.1%氢氧化钙溶液和质量分数为10%柠檬酸溶液分别浸泡5～7h，再用去离子水冲洗3～5遍后放入砂锅中，向砂锅中加入草鱼皮质量8～10倍的水，文火熬煮3～5h，过滤去除滤渣，得到鱼皮胶质液，在60～70℃下保温保存；（4）称取400～500g上述鱼皮胶质液装入烧杯中，再向烧杯中加入20～30g壳聚糖、5～10g氯化钾和100～200g琼脂，将烧杯移入油浴锅中，在110～120℃下保温搅拌20～30min直至琼脂完全熔化得到混合液，将混合液倒入不锈钢盘中，在4～6℃下静置10～12h待其凝固，得到调温凝胶；（5）按等质量比将步骤（2）备用的凝胶状椰奶冻和上述调温凝胶混合后倒入组织粉碎机中粉碎20～30min，将粉碎后的物料和硅藻土粉末按质量比为100:1混合后装袋、密封，即可制得低成本生物质复合相变蓄冷剂。