[发明专利]一种黑木耳菌丝球雪糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201611136222.1 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106578318A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 张建峰;苗天瑶;张洁婧;朱学军;汪树生;姜云;张嘉旭;杨晶 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉林省长春*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种木耳菌丝球雪糕及其制作方法。首先，以木耳为出发菌株，液体发酵制备木耳菌丝球；然后，按如下比例制作木耳菌丝球雪糕木耳菌丝球12%‑22%，淀粉0.5%‑5%，牛奶10%‑20%，白糖12%‑22%。本发明不仅提升了雪糕制品的咀嚼感，还弥补了市售雪糕制品在营养方面的不足，满足了消费者对健康食品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑木耳 菌丝 雪糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含有木耳菌丝球的雪糕，其特征在于木耳菌丝球雪糕的制作方法如下：首先, 以木耳为出发菌株，液体发酵制备木耳菌丝球；然后将木耳菌丝球、淀粉、牛奶、白糖按一定比例混合后放入雪糕机中搅拌打浆，雪糕浆打好后灌入模具，放入冰箱冷冻，即成木耳菌丝球雪糕。
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