[发明专利]一种红茶发酵工艺用的发酵液及其制作方法在审
| 申请号： | 201611140407.X | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN108606097A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 林光进 | 申请（专利权）人： | 贵州省灵峰科技产业园有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红茶发酵工艺用的发酵液及其制作方法，所述发酵液主要由果胶酶、猕猴桃汁、番茄汁、柠檬汁、干山楂、蜂蜜和水制成。本发明发酵液能使茶多酚等物质得到充分降解，使得制成的红茶无苦涩味，且具有色泽红润、香气高爽、汤色红亮、滋味醇厚、叶底红亮的品质特点。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵液 红茶 发酵工艺 品质特点 猕猴桃汁 茶多酚 番茄汁 干山楂 果胶酶 苦涩味 柠檬汁 蜂蜜 降解 香气 制作 | ||
【主权项】：
1.一种红茶发酵工艺用的发酵液，其特征在于：按重量份计算，主要由果胶酶10‑20份、猕猴桃汁20‑30份、番茄汁20‑30份、柠檬汁5‑15份、干山楂5‑15份、蜂蜜1‑5份和水100‑120份制成。
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