[发明专利]一种月饼皮在审
| 申请号： | 201611140441.7 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN108450533A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 赵仕梅 | 申请（专利权）人： | 福泉市龙昌赵仕梅月饼厂 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550506 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种月饼皮，按重量份计算：由碱水5‑10 份、枧水5‑10份、椒盐2‑6份、枸杞提取物5‑15份、山药提取物5‑15份、桂花干2‑10份、单甘脂5‑10份、六偏磷酸钠1‑5份、高麦芽糖浆100‑150份、山茶油30‑70份、糯米粉100‑150份、面粉150‑200份、纯净水80‑120份制成。本发明的月饼皮具有面食的劲道，口感好，食用时皮料碎屑不易掉落，而且原料中高麦芽糖浆具还有一定的保湿作用，能防止淀粉老化硬化，月饼长期存放不会出现龟裂现象；再者碱水能中和掉高麦芽糖浆里的酸性物质，具有良好黏弹性；另外，在月饼皮的制作过过程中加入了枸杞提取物和山药提取物，具有良好的保健作用，最后用山茶油替代以往使用的油脂，具有促进消化，预防心血管硬化、降血压、降血脂和防癌抗癌的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼皮 高麦芽糖浆 山药提取物 枸杞提取物 山茶油 六偏磷酸钠 心血管硬化 保健作用 保湿作用 长期存放 促进消化 龟裂现象 酸性物质 纯净水 单甘脂 降血压 降血脂 糯米粉 重量份 黏弹性 掉落 面食 防癌 碱水 皮料 碎屑 枧水 淀粉 桂花 抗癌 水能 月饼 硬化 面粉 老化 食用 中和 替代 预防 制作 | ||
【主权项】：
1. 一种月饼皮，其特征在于，按重量份计算：由碱水5‑10 份、枧水5‑10份、椒盐2‑6份、枸杞提取物5‑15份、山药提取物5‑15份、桂花干2‑10份、单甘脂5‑10份、六偏磷酸钠1‑5份、高麦芽糖浆100‑150份、山茶油30‑70份、糯米粉100‑150份、 面粉150‑200份、纯净水80‑120份制成。
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