[发明专利]一种柠檬红茶的制作工艺

摘要

本发明涉及一种柠檬红茶的制作工艺，通过人工筛择选种，果实分批采青，净水清洗鲜果，手工去除果肉，手工填充红茶，光照晒青，炼炉风干，竹架摊凉，包装封存步骤，制作而成柠檬红茶。本发明制作的柠檬红茶具有口味醇美，冲泡方便、快捷，优选后固定的柠檬果皮与茶叶重量比提升了冲泡后的口感的有益效果。

主权项

一种柠檬红茶的制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：人工筛择选种：精选大种油身品系、细种油身品系或驯化优秀品种品系的柠檬品种；果实分批采青：自秋分时节开始采摘柠檬鲜果，经过分批次采收后，冬至采收完毕；净水清洗鲜果：对选好的柠檬鲜果利用净水人工清洗柠檬表皮；手工去除果肉：人工在柠檬顶部开一类椭圆形开口，用工具把果肉取出，开口后的柠檬形成容器本体，再次用温水清洗残留在容器本体上的果汁，并晾干容器本体上的存水；手工填充红茶：将勐海陈年普洱茶叶均匀的填入晾干后的容器本体中，压紧；光照晒青：将步骤（5）处理得到的柠檬放置在自然光下，自然光照射10小时以上，完成基本晒青，如一个自然日不能完成基本晒青，可在下一自然日重复本步骤；炼炉风干：将步骤（6）得到的柠檬放入烘干炉中烘烤至柠檬表皮硬化；竹架摊凉：将烘干后的柠檬平均分布在凉架上摊凉降温；包装封存：采用食用级专业材料做内包装直接包装步骤（8）得到的柠檬，将包装好后的柠檬放入木箱或铁皮箱内存放。