[发明专利]一种牛油的提取方法在审
| 申请号： | 201611145225.1 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108606083A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 张成全 | 申请（专利权）人： | 张成全 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 443000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种牛油的提取方法，包括如下工艺步骤：(1) 选取新鲜的牛板油或者花油，优选板油，洗净，切成块状备用 ；(2) 将洗净切块的牛油放入烧热的锅中，翻炒 2‑3 分钟后，加入水、料酒和食用盐；(3) 先用大火将水烧开，然后改用小火慢熬，在熬制时间内，要不定时的查看，并搅动，再加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少；(4) 待水分完全蒸发后，锅内析出的就是牛油，油量太多时，要舀出一部分油脂，以便剩余的油能更好的析出；(5) 待生牛油完全炼出后，将锅内的油渣捞出，任牛油在锅内沉淀 30‑60 分钟，等杂质沉淀在锅底后即可制得纯净的牛油；(6) 牛油冷却后会以黄色的膏状呈现出来，这时在牛油表面洒上一层薄薄的食盐即可。 | ||
| 搜索关键词： | 牛油 析出 洗净 油渣 工艺步骤 杂质沉淀 搅动 食用盐 熬制 葱段 翻炒 放入 膏状 捞出 料酒 切块 小火 优选 油量 油能 备用 沉淀 冷却 食盐 蒸发 大火 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种牛油的提取方法，其特征在于：包括如下工艺步骤 ：(1) 选取新鲜的牛板油或者花油，优选板油，洗净，切成块状备用 ；(2) 将洗净切块的牛油放入烧热的锅中，翻炒 2‑3 分钟后，加入水、料酒和食用盐；(3) 先用大火将水烧开，然后改用小火慢熬，在熬制时间内，要不定时的查看， 并搅动，再加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少 ；(4) 待水分完全蒸发后，锅内析出的就是牛油， 油量太多时， 要舀出一部分油脂，以便剩余的油能更好的析出 ；(5) 待生牛油完全炼出后，将锅内的油渣捞出， 任牛油在锅内沉淀 30‑60 分钟， 等杂质沉淀在锅底后即可制得纯净的牛油 ；(6) 牛油冷却后会以黄色的膏状呈现出来， 这时在牛油表面洒上一层薄薄的食盐即可。
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