[发明专利]一种玫瑰红茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰红茶的制作方法，包括步骤一茶坯处理窨制花茶前，需对红茶茶坯进行复火，使含水量降到5%左右，复火后当茶坯温度降到40℃左右时进行窨花；步骤二玫瑰精选采用4月初的玫瑰，采摘含苞待放的玫瑰花，洗净备用；步骤三茶花拌和把玫瑰花和红茶茶坯以一层鲜花一层茶叶的方式堆放，然后放入冷库168小时后取出搅拌；步骤四起花复火将步骤三中拌和后的玫瑰红茶中的玫瑰花碎渣取出，然后进行复火，使玫瑰红茶的含水量为6.5%‑7%；步骤五提花在复火后的玫瑰红茶内放入玫瑰花进行提花，然后检出玫瑰花碎渣。通过上述方式，本发明制作方法简单，可实现大规模生产，并且品质更好，口感更佳，汤色浓艳，香气浓郁。

主权项

一种玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：茶坯处理：茶叶容易吸收水分，为保持茶叶的口感和品质，窨制花茶前，需对红茶茶坯进行复火，使含水量降到5%左右，复火后当茶坯温度降到40℃左右时进行窨花；步骤二：玫瑰精选：采用4月初的玫瑰，采摘含苞待放的玫瑰花，经过挑选洗净备用；步骤三：茶花拌和：把步骤二中采摘洗净的玫瑰花和步骤一中复火好后的红茶茶坯以一层鲜花一层茶叶的方式堆放，然后放入冷库168小时后取出搅拌均匀；步骤四：起花复火：将步骤三中经过茶花拌和后的玫瑰红茶中的玫瑰花碎渣取出，然后将去除玫瑰花碎渣的玫瑰红茶进行复火，使玫瑰红茶的含水量为6.5%‑7%，以提升口感；步骤五：提花：在步骤四中复火后的玫瑰红茶内再放入步骤二中采摘洗净的玫瑰花进行提花，然后在提花后的玫瑰红茶中的检出玫瑰花碎渣即完成。