[发明专利]一种无污染高功能成分含量的泡红辣椒油及其制备方法在审
| 申请号： | 201611145989.0 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN106690237A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 易宇文;邓静;范文教;乔明锋;彭毅秦;胡金祥;刘阳;李玉斌 | 申请（专利权）人： | 四川旅游学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 荆门市首创专利事务所42107 | 代理人： | 王锋 |
| 地址： | 610100 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无污染高功能成分含量的泡红辣椒油的制备方法，该方法包括如下步骤（1）将泡红辣椒、老姜和大葱置于水中，于40‑60℃超声处理至少1小时；（2）将步骤（1）处理后的泡红辣椒加入色拉油中，所述泡红辣椒与色拉油的重量比为11‑3；（3）将步骤（2）所得物加热至80‑120℃，保温1‑2小时；然后置于微波炉中，中小火处理0.5‑2小时；即得。本发明所得泡红辣椒油未检测到黄曲霉毒素，具有无污染、食用安全的优点；本发明无需额外添加辣椒红，所得泡红辣椒油制品色泽好，风味佳；无需高温油炸，不产生有害物质，制备工艺能耗低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无污染 功能 成分 含量 辣椒油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无污染高功能成分含量的泡红辣椒油的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）将泡红辣椒、老姜和大葱置于水中，于40‑60℃超声处理至少1小时；（2）将步骤（1）处理后的泡红辣椒加入色拉油中，所述泡红辣椒与色拉油的重量比为1:1‑3；（3）将步骤（2）所得物加热至80‑120℃，保温1‑2小时；然后置于微波炉中，中小火处理0.5‑2小时；即得。
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