[发明专利]一种米酒腌制洋姜的方法在审
| 申请号： | 201611154615.5 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN106579180A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 夏建科 | 申请（专利权）人： | 湖南一有味农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 长沙市融智专利事务所43114 | 代理人： | 刘擎天 |
| 地址： | 421431 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米酒腌制洋姜的方法，将米酒、食盐、剁辣椒、大蒜与洋姜混合，密封腌制。通过使用本发明特制酒曲制备得到的米酒腌制的洋姜口感爽脆，外观色泽好，保存时间长，开胃爽口，富含维生素、氨基酸等营养成分，食用价值高，无需添加任何轿味剂和防腐剂。还同时具有不上火、清除疲劳、消食化积、清热解毒等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 腌制 洋姜 方法 | ||
【主权项】：
一种米酒腌制洋姜的方法，其特征在于，将米酒、食盐、剁辣椒、大蒜与洋姜混合，密封腌制；其中，米酒、食盐、剁辣椒、大蒜和洋姜的质量比为(10‑20):(10‑20):(30‑40):(0.5‑2.0)：(60‑70)；所述米酒中的酒曲通过以下方法制备得到：将包括1.5‑2.5质量份鸭脚板草、1.2‑2.2质量份鸡矢藤、1.5‑2.5质量份毛柴胡、2.2‑3.2质量份淡竹叶、1.5‑2.4质量份白马骨、1.3‑2.7质量份水杨柳在内的草药原料进行水煮，所得煮水与米粉混合，制成丸子，自然发酵后，晒干，即得。
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