[发明专利]一种速食骨汤饭和炒饭及其制作方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速食骨汤饭和炒饭及其制作方法，速食骨汤饭的各成分及重量百分比为大米粒73%~76%，猪肉粒3%~6%，高丽菜4%~6%，食用大豆组织蛋白粉3%~7%，胡萝卜粒1%~3%，香葱0.5%~1.5%，土豆泥粉0.5%~2%，鸡蛋粒1.5%~3%，汤精2%~4%，骨尔鲜2%~4%，十三香0.004%~0.006%及醋粉0.003%~0.007%；速食猪肉炒饭的各成分及重量百分比为大米粒79%~89%，猪肉粒7%~11%，香菇粒1.5%~3.5%，香葱1%~4%；制作方法为原辅料验收→原辅料贮存→上料→去石→风送→混合→暂存→提升→磨粉→成品粉→拌粉→搅拌提升→造粒→一次烘干→熟化→二次烘干→磁选→挑选→粗碎→暂存→调配→混合→灌装→包装→称重→缩膜→印码→装箱→封箱→码垛→入库贮存。

主权项

一种速食骨汤饭，其特征在于：其各成分及重量百分比为大米粒73%~76%，猪肉粒3%~6%，高丽菜4%~6%，食用大豆组织蛋白粉3%~7%，胡萝卜粒1%~3%，香葱0.5%~1.5%，土豆泥粉0.5%~2%，鸡蛋粒1.5%~3%，汤精2%~4%，骨尔鲜2%~4%，十三香0.004%~0.006%及醋粉0.003%~0.007%。