[发明专利]一种米发糕及其制作方法有效
| 申请号： | 201611158980.3 | 申请日： | 2016-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN106616303B | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 连惠章;王凯;张印;邢纪华 | 申请（专利权）人： | 无锡华顺民生食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 张海英;徐鹏飞 |
| 地址： | 214151 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种米发糕，由以下重量份数的原料制成：全蛋液45～55份，麦芽糖浆33～39份，糯米粉12～17份，籼米粉15～20份，粳米粉10～15份，木薯变性淀粉22～27份，低筋面粉3～8份，糖粉10～15份、柠檬酸0.2～0.25份；其中，糯米粉的颗粒度为50～60目，籼米粉的颗粒度为50～60目，粳米粉的颗粒度为50～60目。本发明还公开了一种米发糕的制作方法，包括以下步骤：a、选料；b、一次打发；c、二次打发；d、成型；e、一次蒸制；f、二次蒸制。本发明采用颗粒度为50～60目的糯米粉、籼米粉、粳米粉为原料，又添加一定量的低筋米粉，使得制作出来的米发糕具有合适的咬劲、弹性，耐咀嚼，不粘牙。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种米发糕，其特征在于：包括以下重量份数的原料：全蛋液45～55份，麦芽糖浆33～39份，糯米粉12～17份，籼米粉15～20份，粳米粉10～15份，木薯变性淀粉22～27份，低筋面粉3～8份，糖粉10～15份、柠檬酸0.2～0.25份；其中，糯米粉的颗粒度为50～60目，籼米粉的颗粒度为50～60目，粳米粉的颗粒度为50～60目。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于无锡华顺民生食品有限公司，未经无锡华顺民生食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611158980.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种番石榴保健馒头
- 下一篇：一种坦克炮内膛枪固定设备
