[发明专利]一种利用库尔勒香梨渣制备水溶性膳食纤维的方法

摘要

本发明所述方法制备的水溶性膳食纤维一种利用库尔勒香梨渣制备水溶性膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤将香梨渣经干燥粉碎过40目筛，以利于水溶性成分的溶出；香梨渣中提取出的水溶性膳食纤维持水力为1 040％，溶胀性为17.5ml/g；水不溶性膳食纤维持水力为730％，溶胀性为13.4mL／g，颜色偏乳白色，营养成分高，本发明步骤简单，可工业化生产，实用性强。

主权项

一种利用库尔勒香梨渣制备水溶性膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将香梨渣经干燥粉碎过40目筛，以利于水溶性成分的溶出；（2）将香梨渣放在16层纱布上，用清水反复洗涤至洗出的水接近无色，除去其中可溶性糖分及部分色素物质；（3）香梨渣淋干水后，加水，用食用柠檬酸调节pH至2，在80℃水浴中恒温提取90 min；（4）对提取好的梨渣进行真空抽滤，得滤液，取出滤饼还可再利用；（5）对利用旋转蒸发仪滤液进行真空浓缩，温度为80℃，转速最大；（6）上述步骤所得上清液，加入4倍体积的95％乙醇沉析1 h，抽滤，滤饼用无水乙醇反复洗涤，干燥后即得；（7）将干燥后的产物在30‑40℃真空干燥至水分含量8％左右，粉碎，过8000目筛后即得粉末。