[发明专利]一种狭叶当归太白韭风味一口酥

摘要

本发明公开了一种狭叶当归太白韭风味一口酥，以狭叶当归、太白韭为原料，同时添加丝瓜藤、鹅不食草制作出一种狭叶当归太白韭风味一口酥。其充分利用狭叶当归、太白韭的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有通窃止痛、祛风散寒的功效。制得的成品香脆清甜，酥松适口，且保健功能突出，长期食用可明显改善鼻渊、头痛鼻塞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

主权项

一种狭叶当归太白韭风味一口酥，其特征在于，采用以下步骤制作：A．狭叶当归预处理：取干净、无杂质的狭叶当归，加入5‑10倍的水，放入煎煮机煎煮2‑3小时，除去渣质，入喷雾干燥机进行干燥，制得狭叶当归粉；B．太白韭预处理：取新鲜的太白韭，洗净，加入5‑10倍的水，放入煎煮机煎煮2‑3小时，除去渣后入喷雾干燥机干燥，制得太白韭粉；C．中药预处理：按一定比例取丝瓜藤、鹅不食草，加入中药材重10‑15倍的水，浸泡2‑3小时，再煎煮30‑60分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．配料：取鸡蛋15‑20重量份，打散成蛋液，入容器中，后加入软化的黄油18‑22重量份，细砂糖18‑22重量份，泡打粉0.5‑0.6重量份，中药浆3‑5重量份，搅拌至粘稠；E．面团的制作：取低筋面粉100‑120重量份，全脂奶粉3.8‑4.5重量份，狭叶当归粉3‑5重量份，太白韭粉3‑5重量份，过80‑100目网筛，倒入鸡蛋玉米油中药混合糖液中，搅拌均匀，入和面机进行和面，制得狭叶当归太白韭面团，常温下静置松弛5‑10分钟；F．成型、烘烤：将松弛后的狭叶当归太白韭面团分成若干10‑16g的小面团，呈圆球状，入烤箱，温度控制在160‑170℃左右，烘烤至表面呈金黄色；G．包装、贮藏：将狭叶当归太白韭风味一口酥成品用食品级包装物进行包装，经检验合格后，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。