[发明专利]一种虫草山楂酒

摘要

一种虫草山楂酒，是用成熟的山楂果和虫草花作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成虫草山楂酒制品。通过实施本发明，将山楂果和虫草花有机组合起来，制备而得的虫草花山楂酒同时具有山楂果和虫草花原有的营养、功能成分；所产的虫草花山楂酒不但营养富集，而且功效更好，是一种同时具有防病、养生等多功能保健酒制品。同时，实施本发明，改变了目前市场上山楂果和虫草花深加工产品稀少的现状，解决了山楂果和虫草花的产后出路，并带动山楂果和虫草花相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

主权项

一种虫草山楂酒，其特征在于：该酒是用成熟的山楂果和虫草花作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成虫草山楂酒制品；具体包括如下步骤：(1)山楂果采集及处理：采集八九成熟、果皮呈黄褐色、无病虫害的山楂鲜果为原料，并用清水把鲜果洗净，然后将果实切分去核、脱涩、打浆，最后把果浆进行防褐变和去果胶处理；(2)虫草花采集及处理：采集无变质、色泽正常的虫草花为原料，并按1公斤虫草花配3‑5公斤清水的比例把虫草花和清水混合起来，最后粉碎成虫草花浆；(3)原料组成及配比：山楂果浆1份、虫草花浆2‑3份；(4)混料：将山楂果浆和虫草花浸提液混合起来，并搅拌成混合浆液；(5)调糖：根据按生成酒度需要往混合浆液中加入适量的白糖；(6)发酵：往混合浆液内接入菌种进行发酵，直至发酵至发酵液无糖分、酒度达12～15°而得原料酒；(7)过滤：按照常规的方法将原料酒进行过滤、去渣得原酒；(8)调酒：根据成品风味要求对原酒进行调糖、调酸；(9)成品：根据需要将经过调糖、调酸的酒进行陈酿，然后进行杀菌灌装，得成品虫草花山楂酒制品。